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第53章 破釜沉舟(第1页)

三人一同来到小满公司斜对面的一家名叫“三米”

的饭店,这里今天生意不错,他们仨不得不领了个号子在外面等待。

“生意这么好?”

“对。说了这附近拿得出手的就这一家,感觉菜品还算正常,有几道菜比较有特色,比如他们自己手工做的豆皮,还有鱼,都不错。”

“就是要有与众不同的东西,放心,我还是有些拿得出手的菜品。”

段煜对自己充满信心。

“这个我不担心。段煜,你的手艺我是领教过了,但是,开饭店不是一个厨师做好了菜就OK的事,关键是团队合作。后厨和前台,应该都很重要。如果前台服务不好,或者后厨管理不善,都难成功。”

小满想得比较全面。这段时间在努力学习管理方面的知识,她有学习心得。

“对,你说得对。比如咱们现在在等位子,我觉得就不应该让我们坐在这干等,其实应该送上茶水,或者让顾客自助也行,或者再配点餐前水果或者小零食,就是几片黄瓜几粒瓜子也行,这样,大家的感觉是不是要好很多?”

段煜指出这家店的不足。

“哎呀,段煜啊段煜,我以为你只会做菜,没想到你在五星级酒店还学了一些不错的服务理念。我觉得咱们这饭店的生意,稳了。”

韩笑对段煜刮目相看。她比小满和段煜大两岁,在她眼中,段煜一直是个小皮猴一般的存在。平时见面大多聊吃的和八卦,突然讨论这么正经的话题,发现一个人的成长,不容小觑。

“姐姐,开不开得成还是个未知数呢。这个店的投资,我刚才初略地算了一下,估计要将近三十万。”

“啊?不会吧?面积也不算大啊。”

“你们听我说,首先,房东那里,他说房租要半年一付,还要押金,我想了一下,即使我们和他谈到季付,一次五万少不了。然后,重点,装修。我们现在还只是个毛坯,从地到顶,什么都必须新装,装修是个无底洞,就算是最简单的装修,我估计十几万是少不了。只是我估计,真正叫装修公司报价,还不知是什么情况。另外一块就是设施设备。空调要的吧,厨房设备加上餐具,包括我们饭店要设计自己的包装和纸巾,这些,都是单独定制就必须达到一定的数量。所以,算起来,就要那么多。”

“也是啊,这么一算,真的三十万还打不住。在哪里可以节约点吗?比如装修,找熟人。我有个朋友就是搞装修的。他的活做得可以,但不擅长设计,如果有图纸,他照着做还是可以的。”

韩笑开动脑筋省钱。

“我有同学做设计的,看能不能帮忙接个私活,少收或者不收钱?”

小满也极力想办法省钱。

“这些当然好,那各位,咱们仨,能够拿出多少钱?”

段煜说到了最关键的点。

“我最多五万,恐怕还不到五万。”

韩笑以前工资并不高,好在她偶尔接点团购业务,能拿一些提成。

“我也只有五万。”

段煜嘀咕了一句,“我不想用我爸妈的钱。他们本来没什么钱,就一点养老钱我不能动,万一失败了,我能够接受从头再来,他俩肯定受不了。”

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